Het is weer bijna Valentijn. Elk jaar komt het steeds weer terug en het lijkt wel of het elk jaar groter wordt. Je verrast de gene waar je al een tijdje een oogje op hebt, je geeft een kaartje aan de gene waar je al een paar jaar samen mee bent of je geeft er misschien wel helemaal niks om. Ook dan heb ik een klein ideetje waar iedereen helemaal gelukkig van wordt! Want wie wil er nou geen Pancakes For Breakfast? Ik heb het geprobeerd en ik zou dit iedere ochtend wel willen (als ik daar de tijd voor had). En je hoeft je er achteraf niet schuldig om te voelen, want ze zijn nog best gezond ook! Tenzij je ze natuurlijk versiert met M&M’s, chocoladepasta en stroop, dan wordt het een ander verhaal…

Wat heb je nodig? (voor 2 personen)

- 4 eieren
- 60 gram tarwemeel
- 120 ml magere melk
- 30 gram zoetstof (in poedervorm)
- 1 theelepel bakpoeder
- Olie of boter om in te bakken
- Mixer

Voor de topping

- Zacht fruit
- Magere kwark
- Honing


 

Hoe maak je het?

STAP 1: Scheid het eiwit van het eigeel en doe het eiwit in een bakje en het eigeel in een andere.
STAP 2: Klop het eiwit stijf met een mixer
STAP 3: Voeg de meel, melk, zoetstof, bakpoeder bij de eierdooiers en meng dit door elkaar.
STAP 4: Voeg dan het opgeklopte eiwit bij het mengels en roer dit voorzichtig door elkaar.
STAP 5: Verwarm een scheutje olie in de pan, zet het vuur niet te hoog en schep een bolletje beslag erin.
STAP 6: Als er belletjes in de pannenkoek ontstaan schep je hem om en pak je hem nog ongeveer 2 minuten.
STAP 7: Zijn alle pannenkoeken gebakken? Dan mag je ze aankleden zoals jij dat wil. Ik deed bijvoorbeeld eerst een laagje aardbeien, dan een laagje bosbessen en dan een laagje kwark tussen de pannenkoeken.
STAP 8: Maak het af wat met versiering en je dag kan niet meer stuk!

Tips

TIP 1: Er gaat best veel tijd zitten in het bakken van de pannenkoeken… Dus gebruik of 2 pannen
of een grote waar je twee in kunt bakken.
TIP 2: Houd vooral de eerste paar goed in de gaten, ze kunnen namelijk snel verbranden.
TIP 3: Wel echt delen, ze zijn namelijk heel lekker maar je maakt ze niet alleen voor jezelf!
Een heerlijk recept voor een goed vullend ontbijt. Ik weet zeker dat je hier punten mee gaat
scoren. Lekkere luchtige pannenkoekjes, daar word je vanzelf verliefd op!

-IK

Deze blog is geschreven door onze collega Isabella Kok. Bekijk hier haar persoonlijke blog: isabellakok.nl



Lees ook deze blogs:
» Vegetarische curry
» Winter, weerstand en sporten

Bekijk hier een volledig overzicht van alle blogs